Oggi continuiamo all’insegna della leggerezza con la minestra di orzo e zucchine che è un piatto completo da proporre anche ai nostri bambini. Infatti questa ricetta che vi proponiamo di seguito è una minestra buona e rinfrescante. Buon appetito!!!

Come preparare la minestra di orzo e zucchine

Procedimento

Mettete in una pentola la cipolla e l’olio e fate soffriggere lentamente.

Aggiungete le zucchine precedentemente lavate, private delle estremità e tagliate a tocchetti. Mescolate bene per farle insaporire.

Aggiungete acqua calda fino a coprire le zucchine.

Fate cuocere per 5 o 6 minuti a fiamma vivace.

Aggiungete l’orzo, mescolate e fate cuocere lentamente per circa 30 minuti. Se necessario durante la cottura potete aggiungere qualche mestolo di acqua calda.

Quando l’orzo sarà cotto impiattate, cospargete di parmigiano e servite.

Buon appetito!!!
due Tortore in cucina 2014