L’arrosto di maiale al forno è un grande classico della nostra cucina spesso presente nei pranzi della domenica ma anche a Natale o Capodanno in alternativa al pesce. E’ molto semplice da realizzare ma alla fine avrete un secondo piatto squisito e di grande effetto. L’arrosto di maiale prevede una doppia cottura: la rosolatura che ci permette di sigillare la carne e, quindi conservare tutti i suoi succhi all’interno, e poi la cottura in forno.

Come preparare l’arrosto di maiale al forno

Procedimento

In una pentola capiente fate sciogliere il burro insieme all’olio extravergine d’oliva e fate rosolare dolcemente l’aglio.

Unite la carne dopo averla massaggiata con il sale e, senza bucarla, fatela rosolare da ogni lato.

Filtrate il condimento e trasferite il tutto in una teglia da forno.

Irrorate la carne con il vino ed infornate a 160 gradi in forno statico per 90 minuti

A cottura ultimata estraete la carne dal forno.

Filtrate nuovamente il sughetto ottenuto in cottura.

Eliminate la retina di contenimento e tagliate la lonza a fette sottili.

Disponete le fettine di arrosto sopra un piatto da portatae ponete al centro una ciotolina contenente il sughetto in modo che ogni commensale possa servirsi come meglio gradisce.

Se ti è piaciuta la ricetta condividila