da duetortoreincucina | Gen 23, 2021 | Nel mondo, Termini stranieri in cucina
I pomodorini confit sono una preparazione deliziosa e molto versatile. Infatti possono essere utilizzati in tanti modi: semplicemente come contorno, serviti su fette di pane tostato tipo bruschetta, per condire la pasta, ma ci stanno benissimo anche nel riso o...
da duetortoreincucina | Gen 14, 2021 | Termini stranieri in cucina
Il roux è una cremina formata da burro e farina che ha la funzione di addensare le salse tra cui ad esempio la besciamella. Esso si può distinguere in bianco, biondo o bruno in base al tempo di cottura. Il roux bianco si ottiene facendo cuocere burro e farina per...
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