da Maria Tortora | Dic 12, 2017 | Natale, Pesce, Secondi piatti
Se chiudo gli occhi sento ancora l’odore di baccalà fritto che pervadeva ogni angolo della nostra casa a Napoli la sera della vigilia di Natale. Ad un certo punto durante il cenone arrivava il momento della frittura del baccalà e dalla sala da pranzo ci si...
da Maria Tortora | Dic 8, 2017 | Natale, Occasioni speciali
L’insalata di rinforzo è un piatto tipico della cucina napoletana che si prepara per la cena della vigilia di Natale. Ogni famiglia ha la sua personale e perfetta ricetta, questa che vi presentiamo oggi è la nostra così come ce la preparava la nonna Maria....
da Maria Tortora | Dic 3, 2017 | Antipasti e stuzzichini, Natale
Solitamente prepariamo le girelle di pancarrè fredde cioè senza cottura in modo da poter realizzare un antipasto o uno stuzzichino velocemente e anche con poco anticipo. A chi non capita di dover organizzare una cena improvvisata? Oggi però, avendo più tempo a...
da Maria Tortora | Dic 1, 2017 | Natale, Pizze
La pizza di scarola è un piatto tipico della cucina tradizionale napoletana. In particolare essa si prepara per il pranzo della vigilia di Natale in attesa di gustare il cenone. Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo usato la farina integrale macinata a pietra...
da Maria Tortora | Dic 6, 2016 | Lievitati, Natale, Occasioni speciali, Pizze, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania
Le mini parigine con scarole sono una fantastica alternativa alla classica pizza di scarole che noi napoletani usiamo preparare la vigilia di Natale. Come preparare le mini parigine con scarole Procedimento Per preparare le mini parigine con scarole preparate...
da Maria Tortora | Gen 2, 2016 | Natale, Occasioni speciali, Pasta, Primi piatti, Ricette
Oggi vi proponiamo una ricetta alla quale teniamo particolarmente in quanto vincitrice, un paio di anni fa, di un concorso promosso dalla pasta “La Molisana” e per questo inserita nell’E-book La Molisana nella categoria “Popart: ricette...
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