da Maria Tortora | Nov 3, 2017 | Contorni, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania
Qualche settimana fa con le ultime melanzane di stagione abbiamo preparato sua maestà “la parmigiana di melanzane”, la regina della tavola e padrona indiscussa dei lunghi pranzi domenicali di noi napoletani. Questa che vi proponiamo è la ricetta che ci...
da Maria Tortora | Mar 23, 2016 | Antipasti e stuzzichini, Contorni, Ricette, Videoricette
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da Maria Tortora | Mar 8, 2016 | Antipasti e stuzzichini, Contorni, Ricette
Le melanzane in carrozza sono una specialità di casa nostra, le faceva la nonna e poi nostra mamma. Questa è la versione “light” delle melanzane a pullastiello ripiene anche di salame o prosciutto cotto. Scherzi a parte le melanzane così preparate non sono...
da Maria Tortora | Feb 18, 2016 | Contorni, Occasioni speciali, Pasqua, Ricette, Vegetariano
I carciofi lessi da sfogliare (o carciofi di Pasqua) sono un piatto tipico della tradizione gastronomica napoletana e, in particolare, della cucina povera. Per la preparazione di questa ricetta si utilizzano i carciofi romaneschi o mammole chiamati a Napoli mammarelle...
da Maria Tortora | Ott 12, 2015 | Antipasti e stuzzichini, Contorni, Ricette
Questa che vi proponiamo oggi è una ricetta semplice ma gustosa: le patate al forno con crumble di pane. Noi abbiamo usato il pan carrè ma va bene anche la mollica del pane di qualche giorno prima. Potete dare libero sfogo alla vostra fantasia e praparare un crumble...
da Maria Tortora | Lug 7, 2014 | Antipasti e stuzzichini, Contorni
Qualche giorno fa abbiamo trovato questa ricetta dei flan di carote con paprica su un vecchio quaderno di cucina e ci è subito piaciuta perchè le carote sono un ortaggio che non amiamo particolarmente. Tuttavia essendo esse ricche di minerali e vitamine, non devono...
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