da Maria Tortora | Apr 1, 2022 | Carne, Pasqua, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Secondi piatti
Il polpettone fritto con cuore di uovo è un piatto che ci riempie di gioia. Siamo negli anni 80, siamo ragazzine e quasi tutte le domeniche tappa fissa è la casa della nonna paterna. Un momento di convivialità, famiglia e odori della cucina tradizionale napoletana. Se...
da duetortoreincucina | Dic 29, 2021 | Pesce, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Secondi piatti
I polpi affogati sono il classico dei classici della cucina napoletana. Quando pensiamo a questo piatto ci viene immediatamente in mente il proverbio partenopeo : “o purpo s’adda cocere int’ a l’acqua soja” che tradotto significa: il...
da duetortoreincucina | Dic 2, 2021 | Ricette, Secondi piatti
Il brasato di maiale al vino rosso è un secondo piatto invernale veramente straordinario. Lo prepariamo spesso nei giorni di festa, quando abbiamo più tempo a disposizione perché si tratta di un piatto con diversi passaggi e, quindi, risulta essere più impegnativo....
da duetortoreincucina | Mar 31, 2021 | Occasioni speciali, Pasqua, Ricette, Secondi piatti
La frittura di calamari e gamberi che vi proponiamo oggi è un must a Napoli e per la nostra famglia nel periodo di Pasqua, in particolare è tradizione prepararla il venerdì Santo. Solo a parlarne mi sembra si sentire l’odore di frittura nell’aria. Ci sono...
da duetortoreincucina | Dic 1, 2020 | Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Secondi piatti
Il must to have in tavola per il cenone di Natale è la versione fritta del baccalà che, sistematicamente, ogni anno avanza e finisce nell’insalata di rinforzo per essere consumato il giorno dopo arricchito di un gradevole sentore di aceto. Quella che presentiamo oggi...
da duetortoreincucina | Giu 10, 2020 | Antipasti e stuzzichini, Baby Ricette, Ricette, Secondi piatti
La ricetta che vi proponiamo oggi ci è piaciuta moltissimo per la sua velocità di preparazione infatti le girelle di piadina con frittatina si realizzano in pochissimo tempo. A volte quando la sera non sappiamo cosa preparare per cena oppure siamo state fuori casa...
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