da Maria Tortora | Set 25, 2017 | Pasta, Primi piatti
Qualche settimana fa abbiamo preparato per il pranzo della domenica, che a Napoli è un must, questi deliziosi gnocchi di patate con crema di fagioli e cozze. In effetti si tratta di una rivisitazione della classica pasta e fagioli con le cozze, piatto tipico della...
da Maria Tortora | Mar 13, 2017 | Primi piatti, Ricette
La ricetta che vi proponiamo oggi, cioè l’orzotto allo zafferano, è un piatto delicato ma allo stesso tempo gustoso e semplice da realizzare. L’orzo è un cereale conosciuto fin dall’antichità le cui proprietà venivano già decantate da Ippocrate. Come tutti i...
da Maria Tortora | Set 13, 2016 | Primi piatti, Ricette
La ricetta che vi proponiamo oggi sono le frittate di maccheroni monoporzioni, deliziosi bocconcini di pasta da mangiare come aperitivo o da portare ad un pic nic. Esse sono nate in occasione di una gita mancata, infatti qualche tempo fa organizzammo un pic nic con...
da Maria Tortora | Apr 21, 2016 | Pasta, Primi piatti, Ricette
La pasta ubriaca che vi proponiamo oggi ha una storia lunga e particolare, infatti l’abbiamo mangiata più di 20 anni fa a casa di una delle sorelle di papà che, peraltro, è un’ottima cuoca. Negli anni successivi l’abbiamo riproposta al pranzo per il...
da Maria Tortora | Feb 24, 2016 | Primi piatti, Ricette
A differenza di quanto accade nel resto d’Italia a Napoli la pasta con i legumi ha la caratteristica di essere piuttosto “legata” cioè non deve nuotare nell’acqua. In genere per ottenere questa cremosità è necessario frullare o passare al setaccio una parte dei...
da Maria Tortora | Gen 15, 2016 | Primi piatti, Ricette
Una volta pronti abbiamo scoperto che gli gnocchi di carote sono veramente saporiti e per questo abbiamo deciso di condivide la ricetta con i nostri amici. Diciamolo: le carote non sono la nostra verdura preferita! Tuttavia è necessario mangiarle e allora ecco...
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