da duetortoreincucina | Apr 4, 2020 | Primi piatti, Ricette
La besciamella, di origine francese, è una delle salse più conosciute e amate della cucina perchè si prepara in tempi molto brevi, perchè è versatile e perchè ha un sapore delicato che ci permette di abbinarla a molteplici pietanze. La pasta al forno con la...
da duetortoreincucina | Mar 25, 2020 | Pasta, Primi piatti, Ricette
La genovese è un ragù bianco di carne e cipolla tipico della cucina napoletana. Infatti è un degno sostituto del classico ragù napoletano fatto con il pomodoro che si prepara soprattutto la domenica nelle case partenopee. Non si conoscono le origini di questo piatto...
da Maria Tortora | Gen 21, 2020 | Pasta, Primi piatti, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Vegetariano
La ricetta del giorno è pasta e cavolo! A Napoli lo chiamiamo ‘o Cavuliciore cu a pasta (cavolfiore con la pasta) ed è un primo piatto invernale tipico della nostra tradizione. Il cavolfiore utilizzato per questa preparazione è proprio quello gigante di Napoli,...
da Maria Tortora | Set 21, 2019 | Primi piatti, Ricette
La ricetta degli spaghetti al ragù di polpo che vi proponiano oggi oggi è un delizioso piatto unico che si prepara abbastanza rapidamente ed è anche molto carino da presentare a tavola. Noi abbiamo usato gli spaghetti ma voi potete scegliere il tipo di pasta che...
da Maria Tortora | Set 18, 2019 | Primi piatti, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Vegetariano
Pasta e zucca è un primo piatto tipico della cucina povera napoletana che prepariamo molto spesso in autunno. E’ un piatto gustoso e salutare infatti la protagonista di questa ricetta, la zucca, è una preziosa alleata della nostra salute poichè è ricca di sali...
da Maria Tortora | Dic 7, 2018 | Primi piatti, Ricette
L’altra domenica abbiamo provato i datterini gialli ed abbiamo scoperto una dolcezza che non ci aspettavamo. Abbiamo quindi deciso di realizzare un primo piatto dai sapori contrastanti. Infatti la dolcezza dei pomodori si è sposata magnificamnte con il salato...
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