da duetortoreincucina | Nov 25, 2020 | Guide e Consigli
Il baccalà non è altro che merluzzo nordico di ottima qualità sottoposto ad un metodo di conservazione molto antico e cioè la salagione. Nel passato in assenza di congelatori e frigoriferi la conservazione sotto sale rappresentava un importantissimo sistema per...
da duetortoreincucina | Mag 29, 2020 | Guide e Consigli
I gamberi sono i crostacei più amati ed utilizzati in cucina: dai piatti tradizionali ai più innovativi. Che siano freschi o surgelati, se non sono già puliti, l’operazione di pulizia dei gamberi è molto importante e va fatta bene perchè i gamberi sono delicati...
da duetortoreincucina | Apr 2, 2020 | Guide e Consigli
Come pulire il polpo è una breve guida in cui ti mostriamo come pulire, per le tue ricette, questo mollusco versatile e gustoso. Il polpo è Come pulire il polpo Procedimento Sciacqua bene il polpo sotto l’acqua corrente strofinandoli bene con le mani e facendo...
da Maria Tortora | Gen 18, 2020 | Guide e Consigli
In questa breve guida vi mostriamo come pulire la verza detta anche cavolo verza. Si tratta di un ortaggio invernale dal sapore intenso che si presta a molte preparazioni come i pizzoccheri valtellinesi e la cassoeula. Si presenta con le foglie rugose e fibrose di...
da Maria Tortora | Set 28, 2018 | Guide e Consigli
Come pulire i totani e i calamari è la nostra guida per la pulizia di questi deliziosi e versatili molluschi appartenenti alla famiglia dei cefalopodi. Essi possono essere utilizzati per preparare svariate pietanze. Sono inoltre molto magri e quindi particolarmente...
da Maria Tortora | Ago 31, 2014 | Guide e Consigli
Ciao amici, qualche mese fa abbiamo partecipato ad un concorso e la nostra ricetta è stata inserita nella categoria Pop Art dell’E-book dedicato allo Spaghetto Quadrato della pasta La Molisana. Se lo desiderate potete trovare qui la nostra ricetta: spaghetto...
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